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乐橙lc8真人线上娱乐|沈腾一句话,带火齐市烤肉“芭比Q”
作者:匿名 来源:地莫前苇信息门户网  点击:[1317] 日期:2020-01-11 17:52:11

乐橙lc8真人线上娱乐|沈腾一句话,带火齐市烤肉“芭比Q”

乐橙lc8真人线上娱乐,近日,最火的电影要属家乡人沈腾主演的《西虹市首富》了。而让齐齐哈尔人感到兴奋和骄傲的是,沈腾饰演的角色请股神“拉菲特”吃齐齐哈尔芭比q(烤肉),高仿的股神“拉菲特”,盗版的“恒太”足球队,沈腾唯独实名提到咱齐齐哈尔烤肉。

作为齐齐哈尔人,沈腾实力推荐家乡美食,看见电影里那一碟满满的烤肉料,还有沈腾右手边一盆的肉,以及那句“当地特色菜”,妥妥的是为齐齐哈尔做了免费的宣传广告。有句玩笑话说,齐齐哈尔人可以不买豪车,不买豪宅,但是你让齐齐哈尔人不吃烤肉试试?这就是沈腾念念不忘的“齐齐哈尔芭比q”。

有齐齐哈尔的朋友告诉本报记者,在电影院看到沈腾说出“齐齐哈尔芭比q”,大家哈哈大笑,然后集体鼓掌,那一刻满满的都是家乡自豪感,这回齐齐哈尔烤肉可真的是火遍全国的节奏了。

真正拿得出手的龙江美食

齐齐哈尔的烤肉全国闻名,“味道龙江”创版以来曾多次报道,是真正拿得出手的龙江美食。此前采访过的烤肉店老板对本报记者说:“就算其他材料都是一样的,只要不是在齐齐哈尔烤的,就是做不出齐齐哈尔的烤肉味儿!”

只要去过齐齐哈尔的人都会感慨,空气中都弥漫着烤肉的味道,烤肉店遍布大街小巷,人们隔三差五就得吃一顿。饭店也好,路边支个家庭烧烤也好。三五好友大口喝酒,烤着滋滋香的牛肉,蘸着特有的蘸料,幸福感与满足感油然而生!

齐齐哈尔烤肉“秘籍”

说到烤肉“秘籍”,无非就是“拌”“肉”“蘸料”“烤锅”几大块,最简单也最困难。

“拌”:齐齐哈尔烤肉好吃,除了肉是现切的鲜肉以外,好吃的一个关键就是拌肉!

拌肉虽然没有什么固定的规则,紫色洋葱,姜,蒜,啤酒,鸡蛋清却是必不可少的调料。盐的多少也是拌肉的关键,加少了,没味儿;加多了,压了肉味儿。加早了,肉老;加晚了,味入不进去。拌油也是要恰到好处,油少,粘锅;油多就冒烟儿。

“肉”:齐齐哈尔烤肉好吃,也是肉好。齐齐哈尔烤肉讲究现切现拌,烤肉的种类以牛肉为主,很多外地的齐齐哈尔烤肉店,都得从齐齐哈尔空运牛肉,不然烤出的味儿真是不行。

烤肉的种类其实不仅仅限于牛肉,凡是你能吃的,我们基本都能烤。齐齐哈尔人比较爱吃的:烤海鲜,烤土豆片,烤酸菜,烤青菜,烤蚕蛹,还有沈腾请股神吃的烤腰子……

“蘸料”:齐齐哈尔烤肉好吃还有一个细节,就是特色的蘸料。现在蘸料的种类繁多,有的烤肉店能研究出十几种,但是最基本的还是芝麻、孜然、齐市特色蘸料、辣椒片。

将几种混合一拌,夹上青菜夹上肉,一大口吃下去,好吃还不腻,解馋解心烦!

吃大片肉的时候蘸点稀料,包裹在苏子叶里面,加上蒜片,辣椒,包成个小包,味道相当好!既有肉的美味,又有苏子叶独特的清香。

“烤锅”:齐齐哈尔烤肉好吃,还有个因素就是烤锅跟炭火。烤锅也是齐齐哈尔的特色,有圆盘的,有长盘的,上面是铁盘,下面是炭火,烤肉的香气通过铁盘传递。烤盘开烤前都要用牛油蹭锅,油块化了,锅热了就可以开烤了!

盛夏里除了去烤肉店去吃烤肉,一家人亲朋好友围坐在一起在楼下或者去江边吃点烤肉,都是极好极好的!

烤肉中的乡愁

吃,很大程度上反应出了一个地区的人们的习性,风刮卜奎,刮来这种不拘一格的烤肉,就像齐市豪放的民风一样。

在齐齐哈尔上大学的小方说:“有句话叫‘没吃过齐齐哈尔烤肉,就等于没到过齐齐哈尔’。在齐齐哈尔待了两年了,也去过不少的烤肉店,平时不粘肥肉的我,都可以大口吃肉,大口喝酒了。齐齐哈尔最好吃还属家庭烤肉,在江边儿自己支起架子,三五成群,嘻嘻哈哈,打打闹闹,和店里是不一样的味道。”

齐齐哈尔一家事业单位工作的于先生说:“新鲜的牛羊肉,来自天然的牧场;精选的上好五花肉,来自于优选的养殖基地。八角,香叶,桂皮,少许五香粉,加入料酒少许酱油充分给肉做按摩,腌制一到两个小时充分入味。然后……打包带走,带上木炭和自己家的烤炉,带点小菜,接上家人朋友,再来几瓶啤酒,到江边或者任何一个能够放松自己的地方,点上火涂上油,等待滋滋响的烤肉……在江边畅谈痛饮,可以是同事之间的乐子,可以是同学之间对未来的设想,可以是夫妻对于幼子学业的规划,可以是情侣之间淡淡流淌出来的甜腻的爱情,可以是老人们对于这一生的回望,可以是很多很多。

小曹对本报记者说:“齐齐哈尔是我的第二故乡,我在这里生活十年了。我还记得刚到齐齐哈尔的第一天,阔别十余年的老舅,就驱车带我们去吃正宗的烤肉,我只记得那地方是在富裕县下面的一个屯子,只记得在一阵炭火的烟雾,烤肉就现了真容,深红色的肉白色的脂肪和洋葱,梅花间竹般的错落排列着。将它们放在了铁板上,发出一阵阵‘滋滋’的响声,高温让白色的脂肪有了宣泄的渠道,那融化的脂肪立即就向四面的精肉渗进去,脂香四溢,老远就能闻到。经短暂的烤制之后,瘦肉变得香脆,脂肪变成了一种金黄色透明的物质,热腾腾的冒着热气,还连着瘦肉在微微颤动。刚一入口,瘦肉软弹,脂肪便立玄在口腔里融化了,顺势滑入喉咙,只留下满嘴的美妙滋味。瘦肉很有嚼头,随着牙齿间的咬合,一点点的肉汁慢慢渗出,把这股独特的美味散发到整个口腔,并填满了每一颗味蕾。再喝一点当地的富裕老窖,醉意是慢慢来的,像泛舟荡漾,喝多了也不会头晕眼花,舒服到极点,一阵烤肉的香味扑面而来……许多齐市人出远门前一定要提前买好肉、腌料、调料,为的就是即便在外地也能回味一把齐市烤肉的味道。烤肉的基础是原料,每家每户都有自己特定的买肉地方,每个市场都有特别火的肉铺。称上点儿上脑,肋扇,再来点儿雪花大片,肥瘦相间的肥美肉片光是看着就是种享受。就算外地人,初来乍到,跟着人流走进一家家烧烤店,过不了几天,也会变成一个一天一顿小烧烤的地道齐市人。”

西虹市与西虹桥

与其说沈腾是“西虹市首富”,倒不如说他是“齐齐哈尔首富”。当夏洛穿越回1997年,从病床上醒来冲出医院,医院楼上五个大字——“西虹市医院”。“夏洛”里学校门口挂着“西虹市第七中学”的牌子。马冬梅为情所伤,远走他乡时,火车站也亮着三个大字:西虹市。这一次,沈腾主演的新片直接叫《西虹市首富》,他也透露,导演们有意打造“西虹市宇宙”。

偏偏在齐齐哈尔的劳动湖上,有一座“西虹桥”,或许电影中的西虹市就是齐齐哈尔的缩影,沈腾作为齐齐哈尔人在借这部电影怀念齐齐哈尔。沈腾饰演的王多鱼,接受了1个月花光十亿的挑战,是因为他想体体面面的在家乡生活。想有足够的钱,可以在家乡“挥霍”,想年纪大了回家,也有好兄弟陪他踢一场球,不管外面的世界有多少美味珍馐,都不如家乡的一顿烤肉。

沈腾说出“齐齐哈尔芭比q”这句让人喷饭的包袱时,或许也想家了吧。就像周作人远眺窗外,将淡淡的相思融入《故乡的野菜》;汪曾祺的口品香茗,谈笑着《端午的鸭蛋》;叶圣陶在《藕与莼菜》中一语道破了天下游子的心境:“所恋在哪里,哪里就是我们的故乡了。”

有时,我们吃的不是食物,是一种习惯,也是一种乡愁。 (李子健)


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